Costillas al horno jugosas | Receta fácil

Las costillas al horno son uno de los platos que creo que gusta a todo el mundo, hay pocas personas que conozca que las costillas al horno no le gusten. Las costillas deben de ser en este caso de mugriento, ya que podemos hacer alguna costilla de ternera al horno pero yo soy más de mugriento en este caso.



La guisa más clásica de prepararlas es costillas con salsa grill (o además está prescripción de costillas con mostaza y miel), bueno no es que sea clásica, es que los restaurantes americanos nos las han metido en nuestra cocina prácticamente. En este caso voy a preparar costillas al horno a las finas hierbas.

Cómo hacer para que salgan jugosas como en los restaurantes

Inicialmente cuando empecé a freír las costillas me salían en muchos casos secas y me preguntaba… ¿Como hacen en los restaurantes americanos para que salgan totalmente jugosas? Pues un día en el tony Roman’s (reconocido por sus costillas) pregunté y me dijeron que las cuecen para que queden jugosas y luego las terminan asando en el horno.

Otro método, que es el que os voy a explicar en esta prescripción de costillas asadas, es hacerlo al papillot. Cogeremos el costillas y lo envolvernos en papel albal, de esta guisa no pierde nulo de utilidad y se quedan totalmente como mantequilla.

Os dejo a continuación esta prescripción fácil de costillas al horno

Ingredientes para hacer costillas al hono

  • 1 costillar por persona de 1 kilo más o menos
  • Sal
  • Pimienta
  • Mezcla de hierbas provenzales (orégano, albahaca etc…)

Cómo hacer costillas al hono

1.- Es muy sencilla esta prescripción. La perplejidad antecedente salpimentamos el costillas y lo untamos acertadamente en unto y hierbas provenzales. Lo envolvemos en papel film y lo dejamos en la congelador toda la perplejidad. Cogerá un sabor espectacular.

2.- Al día ulterior envolvemos el costillar en papel albal (previamente hemos quitado el papel transparente) y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora. Yo ya tengo calculado el tiempo en mi horno pero como siempre digo cada horno es un mundo.

3.- Quitamos el papel albal y subimos la temperatura del horno al mayor. Las metemos unos minutos hasta que se doren acertadamente por fuera.


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